●クリーミィな味わいが魅力のたらこスパゲッティ。生食用の新鮮なたらこを使い、材料を混ぜ合わせて茹で上げパスタと和えるだけですので、手軽に作れます。面倒なのはたらこを皮から外す作業でしょうか。でも、ちょっとしたコツを掴んでしまえばこれも簡単。たらこの味付けによって、塩加減が変わってきますので、そのあたりには要注意。それ以外は料理初心者でも全く心配なく作れるのではないでしょうか。出来上がったパスタには、海苔の細切りをたっぷり載せていただきます。ちょっぴり和風テーストの簡単パスタ。プチプチっとした、たらこの舌触りと、生クリームのとろり感を同時に味わいつつ、なおかつ海苔の風味を楽しみながらお召し上がり下さい。

• パスタ150g
• たらこ（生食用）1/2腹
• オリーブオイル大さじ２
• 生クリーム大さじ３
• レモン汁小さじ1.5
• 塩・胡椒適宜
• 海苔１枚

一口メモ

●たらこを皮から外すときは、掌を使うと簡単です。掌の上にたらこを載せて、スプーンで皮に切れ目を入れ、そのまま掌を皿にしてこそげれば無駄なく皮から外れます。ちなみに、よく勘違いされますが、たらこは１腹が２本組。つまり1/2腹は１本分となります。

1. パスタはたっぷりの湯で茹でる。
2. ボウルに皮から外したたらこ、オリーブオイル大さじ２、生クリーム大さじ３、レモン汁小さじ1.5を入れて良く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えておく。
3. 茹で上がったパスタを２のボウルに入れ、全体に良く混ぜ合わせる。
4. ３を器に盛りつけ、細切りにした海苔を振りかけ出来上がり。

※調味料の分量は、お使いの製品によって塩分や甘みに相当違いがありますので、ご家庭でお使いのものに合わせて調節してください。表示してある分量はあくまでも目安です。

一口メモPart2

●タラモサラタ（たらこのペースト）などもそうですが、たらこをクリーミィに仕上げる場合、欠かせないのがレモン汁。レモン汁が入っていないと味にしまりがありません。この隠し味だけは必ず忘れずに入れるようにしてください。また、たらこの塩加減によって味付けが変わってきますので、必ず味見をして塩・胡椒で味を調えてからパスタと和えてください。たらこは必ず生食用を使用。なるべく新鮮なたらこを使った方が、プチプチして美味しい仕上がりになります。