• 黒豆煮50g
• 薄力粉50g
• ベーキングパウダー小さじ１
• 砂糖20g
• 卵1個
• 牛乳25cc

一口メモ

●昔懐かしい味わいのするおやつです。黒豆は入っていませんでしたが、子どもの頃に母親が良く蒸しパンを作っていたのを思い出しました。母の蒸しパンは重曹を使ったものでしたが、今回は手軽にベーキングパウダーを使用。材料の混ぜ合わせ方など、あまり神経質にならずに楽しく作りました。黒豆には甘味がありますので、お好みによっては砂糖の分量をもう少し減らしてもいいかもしれません。

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. ボウルに卵1個を割り入れ、砂糖20gを加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. ２に牛乳を入れてさらに混ぜ、１の粉を入れてねばらないようによく混ぜる。
4. 黒豆煮の一部はトッピング用に取り置き、残りは３の種に混ぜ込む。
5. ココット型など耐熱性のある器4個に9号の紙カップを敷き、４の種を等分に流し込み、上から残っている黒豆を適当にトッピングする。
6. 沸騰している蒸し器に入れ、7〜8分蒸せば出来上がり。

※調味料の分量は、お使いの製品によって塩分や甘みに相当違いがありますので、ご家庭でお使いのものに合わせて調節してください。表示してある分量はあくまでも目安です。

一口メモPart2

●今回は蒸し器を使って作りましたが、電子レンジを使用しても作れます。但し電子レンジの場合は黒豆にも熱が入って硬くなる場合があり、できれば蒸し器でふっくら蒸した方が美味しく出来上がります。スチーム機能のあるオーブンレンジの場合は、スチーム機能を使用して蒸すといいでしょう。その場合の蒸し時間等は、説明書を参照してください。