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“おもてなし料理”が付けられているもの

人参とパンチェッタのケーク・サレ(file418)

ケーク・サレとは、塩ケーキのこと。甘さを加えず、野菜やベーコン、チーズなどお好みの具を練り込んで作ります。お…(続く)(2013/06/02)

ふきとひき肉のキッシュ(file417)

野趣あふれる苦味が美味しいふき。主に和食に用いられるお野菜ですが、今回は洋風のアレンジをご紹介いたします。合…(続く)(2013/05/19)

菜の花の肉巻き、マスタードソース(file416)

肉巻きは家庭ではポピュラーなメニューですが、菜の花を使うのは珍しいかもしれません。菜の花を使った料理、という…(続く)(2013/04/23)

ほたるいかの甘露煮(file415)

春の風物詩とも言えるほたるいか。3月から4月にかけて、この季節でしか味わえない海の幸ですが、そろそろシーズン…(続く)(2013/04/14)

蓮団子の揚げ出し(file413)

以前ご紹介した蓮蒸しの揚げ出しバージョンです。すりおろした蓮に上新粉を混ぜて団子にし、低温の油でじっくり揚げ…(続く)(2013/02/06)

里芋の柚子味噌和え(file412)

冬、里芋の美味しい季節です。ほっくりと炊きあがった里芋の美味しさは格別ですね。今回はこの里芋に、やはり冬なら…(続く)(2013/01/24)

鶏ささみと香菜の甘酢和え(file411)

香菜を使ったちょっとエスニックな一品です。香菜は好き嫌いの激しい野菜で、どうしても苦手という方もたくさんいら…(続く)(2013/01/16)

蓮蒸し(file410)

すりおろした蓮を蒸して銀あんをかけていただく料理です。同じような料理にかぶら蒸しがありますが、その蓮根版とも…(続く)(2012/12/19)

サーモンと奈良漬けのクリームチーズ和え(file409)

サーモンと奈良漬け、というと何だか不思議な感じがしますが、これがなかなかの美味。もともと、サーモンはピクルス…(続く)(2012/12/10)

大根と柿の白和え(file408)

poststyle2.css" rel="stylesheet" type="text/css" /> 秋の果…(続く)(2012/11/19)
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