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“おもてなし料理”が付けられているもの

ちりめん山椒(file397)

 京都のお土産の定番、ちりめん山椒。しかし聞くところによれば、京都ではそれぞれの家庭で作るのが一般的…(続く)(2012/05/30)

新たまねぎの味噌マヨネーズ焼き(file396)

 春ならではの新たまねぎ。今の季節、毎日でも食べたい食材の一つです。もちろん生のスライスも美味しいの…(続く)(2012/05/11)

たけのことふきのとうのパスタ(file395)

 そろそろシーズンも終盤ですが、春の山菜といえばふきのとう。苦味と香りが季節を運んできてくれる食材で…(続く)(2012/05/05)

かぶときのこの柚子風味マリネ(file394)

 春になり、かぶが甘みを増してきました。お漬物からクリーム煮まで、多様な用途を誇るかぶですが、今回は…(続く)(2012/04/26)

春キャベツのメンチカツ・ブルーチーズソース(file393)

 ときたま無性にメンチカツが食べたくなります。お肉屋さんのメンチカツはちょっとしたご馳走ですが、家で…(続く)(2012/04/20)

ほたるいかのオイル煮(file392)

 今が旬のほたるいか。辛子酢味噌で食べるのが一般的ですが、何度も食べているとだんだん飽きが来るもので…(続く)(2012/04/12)

春野菜とホタテの西京味噌グラタン(file391)

 ベシャメルソースの代わりに西京味噌を使った和風のグラタンです。中身は菜の花、たけのこ、やまうどと、…(続く)(2012/04/03)

新玉ねぎのしょうゆ煮(file390)

 新玉ねぎのシーズンです。甘くて美味しい玉ねぎですが、この時期ならではの新玉ねぎの甘さはまた格別です…(続く)(2012/03/26)

新ごぼうと椎茸の和風春巻(file389)

 新ごぼうの季節。柔らかくて香の良い春ならではの根菜を、春巻に仕立ててみました。春巻と言っても、中身…(続く)(2012/03/18)

春野菜のゼリー寄せ(file388)

 春、色とりどりの野菜が出まわるシーズンとなりました。そこで今回ご紹介するの春野菜を使用したゼリー寄…(続く)(2012/03/13)
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