穴子ずくし

Posted on 2013年3月13日(水) 21:44

今夜は穴子ずくし。伊勢志摩の伊藤さまより届いた大きな大きな穴子です。まずは白焼き。蒸した穴子をあぶりました。天ぷらは塩で。煮穴子は、まだツメが出来上がっていませんが、煮上がったばかりでも美味。肝は実山椒入りの佃煮風。煮穴子のだしに使った骨は骨せんべいにしました。どれもこれも美味しくて、舌鼓を打ちながらいただいております(*^^*)

今夜のつまみ

穴子の白焼き
穴子の天ぷら
煮穴子
穴子の肝の実山椒入り佃煮
穴子の骨せんべい
菜の花のお漬物