年月の投稿一覧
Posted on 2013年1月31日(木) 21:14
今日は品数控えめ。その分、器を豪華にしてみました(^_^;) スモークサーモンは、サラダオニオンと水菜と合わせてオーソドックスなフレンチドレッシングで。鶏のささみはきゅうりと共に梅和えに。新もののめかぶが出ていたので、茹でて刻んで三杯酢で。三杯酢の量が少々多過ぎましたが、ずるっと美味しくいただいております(笑) 今夜は日本酒です(*^^*)
今夜のつまみ
スモークサーモンのフレンチドレッシング
鶏ささみときゅうりの梅和え
めかぶの三杯酢
切り干し大根の煮物
Posted on 2013年1月30日(水) 20:29
今夜もワインです。菜の花とエリンギのオムレツは、チーズをたっぷり入れたキッシュ風の一品。さらにガーリッククリームチーズを添えていただきます。鶏の香菜焼きは、蜂蜜を使った甘酸っぱいソースでマリネした鶏肉を炒めたもの。新じゃがは椎茸と煮物に。今朝も登場した切り干し大根もちょいと(*^^*)
今夜のつまみ
菜の花とエリンギのチーズオムレツ
鶏の香菜焼き
新じゃがと椎茸の煮物
切り干し大根の煮物
Posted on 2013年1月28日(月) 21:00
今日はソースの研究を(*^^*) まずは菜の花とごぼうを合わせたくて、ごぼうのソースを作りました。柔らかく火をいれたごぼうをペースト状にして、牛乳、生クリームで伸ばしました。香りの良いソースに菜の花がよく合います。スモークサーモンには香草を効かせたドレッシングを。ふろふき大根には柚子練り味噌を添えました。切り干し大根は、おなじみ皮を干した自家製です。
今夜のつまみ
菜の花のごぼうソース
スモークサーモンの香草ドレッシング
ふろふき大根、柚子練り味噌
自家製切り干し大根の煮物
Posted on 2013年1月27日(日) 20:56
また春の香りが一つ増えました。今夜はうどの辛子酢味噌が登場。うどは芽の部分は天ぷらに、皮はきんぴらにして、無駄なく一本使い切りました。他に舞茸も天ぷらに。揚げ物ついでに豚の唐揚げも作りました。カリッとした歯ごたえが気持ちの良い一品です。大根は湯がいたかき菜と合わせて、カリカリじゃこのサラダに。スモークサーモンも加わり、賑やかな食卓です(*^^*)
今夜のつまみ
豚の唐揚げ
舞茸とうどの天ぷら
山うどとわかめの辛子酢味噌
大根とかき菜のかりかりじゃこサラダ
うどの皮のきんぴら
スモークサーモン
Posted on 2013年1月26日(土) 20:54
スモークサーモンで飲みます(*^^*) 今日はサラダオニオンと合わせて、マスタードの効いたクリームソースを添えました。昨日のはんぺんの残りが白和えに。ちょっと変わった味わいです。舞茸はごぼうと共にオリーブオイル和えに。ニンニクがピリリと効いてます。イタリアン・ナムルといった雰囲気(笑) ささみの梅和えにはかぶを合わせてみました。シャキッとした歯ごたえが程よく、格好の箸休めになります。
今夜のつまみ
自家製スモークサーモン、マスタードソース
かき菜とはんぺんの白和え
舞茸とごぼうのオリーブオイル和え
ささみとかぶの梅和え
刺身湯葉
Posted on 2013年1月25日(金) 22:56
陶芸教室から先ほど帰宅。こんな時間ですがお腹ペコペコなので、ささっとできるもので軽く(*^^*) ヒラメの刺身は閉店間近のスーパーで半額199円なり。湯葉とはんぺんも帰り道に仕入れてきました(*^^*)
今夜のつまみ
ヒラメの刺身
お刺身湯葉
はんぺんと舞茸のバターソテー
わかめとサラダ玉ねぎの和風ドレッシング
Posted on 2013年1月24日(木) 21:17
今日は漬けマグロで一杯(^-^) お燗酒によく合います。ホタテのヒモは佃煮風に。実山椒を加えたピリ辛風味です。風邪気味なので、ニンニクを効かせたペペロンチーノも作りました。ささみはマスタード炒めに。香菜を少し載せすぎたようです(^_^;)
今夜のつまみ
マグロの漬け
ホタテのヒモの山椒煮
ささみのマスタード炒め、香菜添え
かぶときのこのペペロンチーノ
玉ねぎの梅和え
Posted on 2013年1月23日(水) 21:23
今夜は一人です。軽めの料理でお酒も軽く(*^^*) 里芋の柚子味噌和えは、薄味で煮付けた里芋を柚子風味のお味噌で和えたもの。一手間加えることで味がぐんと引き立ちます。湯がいたかき菜はきのこのクリームソースをかけて。鰹節を効かせた玉ねぎの梅和えは、お酒のつまみにぴったりです(*^^*)
今夜のつまみ
里芋の柚子味噌和え
かき菜飲み過ぎきのこクリームソース
玉ねぎの梅和え
Posted on 2013年1月21日(月) 20:38
何となく今夜もご馳走になってしまいました(笑) 二番だしを使って優しく上品に煮あげたかぶには、一番だしを効かせたそぼろあんを絡ませました。蓮団子にもひき肉が入ってこれも美味。菜の花はわかめと辛子和えに。タコの唐揚げには香菜をたっぷり添えてほんのちょっぴりエスニック風味。白子ポン酢も並んで、今夜もお酒が進みます(*^^*)
今夜のつまみ
かぶのそぼろあんかけ
蓮団子の揚げ出し
菜の花とわかめの辛子和え
タコの唐揚げ
白子ポン酢
Posted on 2013年1月20日(日) 20:58
そろそろ減酒(禁酒にあらず)しないと、正月太りがやばい感じですが、しかし飲みます(笑) 文字通りの太っ腹〜(^_^;) で、つまみはちょっとだけカロリー低め、たんぱく質多めです。
スモークサーモンの仕込みをしたので、カットした端っこを使って和え物に。奈良漬けとサーモンのクリームチーズ和えです。舞茸と共に上品に煮上げたかぶには、くずあんをまとわせて。ささみはマスタード炒めにして、香菜を添えました。大根と鶏手羽の煮物は、これでおしまいです(*^^*)
今夜のつまみ
サーモンと奈良漬けのクリームチーズ和え
大根と鶏手羽の煮物
かぶと舞茸のくずがけ
ささみのマスタード炒め