年月の投稿一覧
Posted on 2013年3月29日(金) 21:20
とりあえずあるものを並べれば十分でしょう、というわけで、あるものを並べてみました(^-^) しかしそれじゃあんまりかも、と思ったので、オニオンスライスとトマトもプラス。今夜は新玉ねぎとトマトを切るだけ、という極めて簡単なお料理になりました(^-^) ま、たまにはそんな日も。
今夜のつまみ
オニオンスライス
トマト
蕗味噌
ふきのとうのしょうゆ煮
クリームチーズのしょうゆ漬け
穴子の佃煮
自家製なめたけ
自家製ちりめん山椒
Posted on 2013年3月25日(月) 20:59
残り物とあり合わせで晩酌です。高菜漬けは自家製。牡蠣のオイル漬けは、先日の試食会のときに、八田さまより頂戴した広島のお土産です(*^^*)
今夜のつまみ
新メークインと鶏肉の白煮
筍の煮物
牡蠣のオイル漬け
漬けマグロ
ホタルイカの甘露煮
蕗味噌
ふきのとうのしょうゆ煮
まるかの塩とまと
Posted on 2013年3月24日(日) 19:40
一人でご馳走(*^^*) 今夜はいろいろ骨休めです。昨日開けた「隆」(お酒です)が、一晩たってうっとりするような味わいになっていて感動＼(^o^)／ つまみはあるものをあれこれアレンジ。ホタテは半分をカルパッチョ。残りは酒蒸しにして、筍の姫皮と共にふきのとうペーストで和えました。筍は今年初物。マグロのタルタルは、ニンニクとわさびが効いています。あとは残り物などで(*^^*)
今夜のつまみ
ホタテのカルパッチョ
筍の姫皮とホタテのふきのとうペースト和え
マグロのタルタル風
筍の煮物
魚のテリーヌ
ふきのとうのしょうゆ煮
蕗味噌
ホタルイカの甘露煮
Posted on 2013年3月22日(金) 22:55
昼間、買い物のためにあちこち歩き回って帰ってきたら、すっかり疲れ果てて思わず横になってうとうとしてしまいました。八時ごろようやく起き上がって、明日の食事会の準備を少し。そして気がつけばもう十時半。ちょっとだけ飲んで寝ます。ふきのとうのペーストを作ったので、ホタテのカルパッチョのソースに加えてみました。見た目は今ひとつですが、美味(*^^*) 鯛の昆布締めとクリームチーズのしょうゆ漬け、蕗味噌は、昨日の料理教室のおこぼれです。
今夜のつまみ
ホタテのカルパッチョ
鯛の昆布締め
蕗味噌
クリームチーズのしょうゆ漬け
Posted on 2013年3月20日(水) 21:17
何だか思ったよりも豪華になってしまいました。昨日、料理教室で基本的なドレッシングを作ったので、それを元にサラダとカルパッチョを。サーモンのカルパッチョにはエシャロット入りのソースをかけて、さらにパルミジャーノをたっぷりと。エビのサラダにはパセリ入りのクリーミィなドレッシングを合わせました。テリーヌは昨日の残り。ホタルイカはそのまま食べるには少々難があったので、甘露煮に。菜の花で緑黄色野菜を補い、たらこも少しいただきます。
今夜のつまみ
サーモンのカルパッチョ
エビのサラダ
魚のテリーヌ
菜の花の辛子酢味噌
生たらこ
ホタルイカの甘露煮
Posted on 2013年3月18日(月) 22:20
気がつけば早十時。今日はお昼ご飯をしっかり食べたので、いかにもおつまみらしいメニューで。さん生がいないので、心おきなく海の幸を堪能します。ホタテのカルパッチョは、先日、永井理豫子さまの記事があまりにも美味しそうだったので。ホタルイカはもちろん富山産です(*^^*)
今日のおつまみ
ホタテのカルパッチョ
ホタルイカと菜の花の辛子酢味噌
自家製ちりめん山椒
蕗味噌
Posted on 2013年3月17日(日) 20:24
桜が開花したので、器にもいっぱい桜を咲かせてみました。おつまみは相変わらず穴子祭りが続いております。今日は煮穴子に穴子の佃煮、穴子の肝の佃煮を並べました。菜の花とホタテには、白味噌風味のクリームソースを添えて。
今夜のつまみ
煮穴子
穴子の佃煮
穴子の肝の佃煮
ホタテと菜の花の味噌クリームソース
蕗味噌
まるかの塩とまと
Posted on 2013年3月14日(木) 21:01
今夜はお料理教室。作ったメニュープラスアルファで飲み始めました。お料理教室で作ったのは煮物、焼き魚、和え物の三品。生徒さんたちには、他に穴子の炊き込み御飯と豆腐とネギのお味噌汁がつきました。
さらに、昨日の続きで穴子も加わり、今夜も飲んでしまいそう(^_^;)
教室のメニューと今夜のつまみ
鶏肉と新じゃがの煮物
菜の花とホタテ貝柱、山うどの辛子和え
鰆の味噌漬け
穴子の炊き込み御飯
豆腐とネギのお味噌汁
煮穴子
穴子の肝の実山椒入り佃煮
菜の花のお漬物
Posted on 2013年3月13日(水) 21:44
今夜は穴子ずくし。伊勢志摩の伊藤さまより届いた大きな大きな穴子です。まずは白焼き。蒸した穴子をあぶりました。天ぷらは塩で。煮穴子は、まだツメが出来上がっていませんが、煮上がったばかりでも美味。肝は実山椒入りの佃煮風。煮穴子のだしに使った骨は骨せんべいにしました。どれもこれも美味しくて、舌鼓を打ちながらいただいております(*^^*)
今夜のつまみ
穴子の白焼き
穴子の天ぷら
煮穴子
穴子の肝の実山椒入り佃煮
穴子の骨せんべい
菜の花のお漬物
Posted on 2013年3月11日(月) 21:52
白身のお魚が食べたかったので、今夜は鯛。半分はカルパッチョに、半分はせりと合わせて白和えにしました。カルパッチョはシンプルに、塩、コショウ、ゆずの絞り汁、オリーブオイルで。白和えはゴマの効いた上品なお味です。なぜかゴーヤを安売りしていたので、サラダオニオンと合わせてポン酢でいただきます。小松菜は油揚げと共に煮浸しに。ふきのとうを使った二種類の小鉢も健在です。
今夜のつまみ
鯛のカルパッチョ
せりと鯛の白和え
ゴーヤとサラダオニオンの柚子ボン酢おかか載せ
小松菜と油揚げの煮浸し
蕗味噌
ふきのとうのしょうゆ煮