残り物？

Posted on 2013年6月10日(月) 21:38

昨日の残り物がある上に、さん生も出かけてしまったので、割と早い時間から飲むつもりでいたのですが、詰めが甘くてこの時間に。〆鯵はそのままいただくのもいいけれど、軽く炙るとさらに美味。かつおの味噌たたきは、なめろうに似ていますが、もうちょっと荒々しい感じ。ニンニクが効いています。昨日はちりめん山椒も作ったのですが、食卓に出るのは今夜がお初です。なめろうも味噌たたきも、醗酵バターをちょっと絡めていただいています。

今夜のつまみ

鯵の梅酢〆
焼き〆鯵
鯵のなめろう
漬けまぐろ
自家製ちりめん山椒
豚味噌