年月の投稿一覧

Posted on 2013年1月19日(土) 20:25

昨日、自分のサイトでご紹介した鶏手羽の煮物。久しぶりに作ってみました。手羽はトロトロ、大根は柔らかく、やはりとても美味(*^^*) 菜の花が特売で、今年初ゲット。ホタテの貝柱と合わせて辛子和えにしました。平皿に盛り付けてあるのはマグロの漬け。マグロは生姜煮も卓に並びました。栃尾の油揚げにはネギをたっぷり添えて。

今夜のつまみ

鶏手羽先と大根の煮物
菜の花とホタテの辛子和え
マグロの漬け
マグロの生姜煮
栃尾の油揚げの炙り

Posted on 2013年1月17日(木) 21:04

禁酒のさん生を横目に、今夜も飲みます(笑) 今日はお魚が食べたかったので、久しぶりに鯵を調理。二尾あったので、一尾はなめろうに、一尾はカルパッチョにしました。カルパッチョは香菜風味です。ワカサギの天ぷらは、ワカサギ自体が今ひとつで残念な感じ(^_^;) 残ったら(残りそう)明日の朝、卵とじにでもしましょうか。かき菜は茹でてエリンギと合わせました。お味噌の入った生クリームで和えてあります。

今夜のつまみ

鯵のなめろう
鯵の香菜カルパッチョ
ワカサギの天ぷら
かき菜とエリンギの味噌クリーム和え

Posted on 2013年1月15日(火) 20:59

寒いですね〜。昼間、買い物に出ましたが、まだ雪はかなり残っていました。夜に入り、気温がまた下がってきました。そんな夜のお供はやはり燗酒。つまみは、和、中、エスニック風とバラエティ路線で(笑)

今夜のつまみ

大根と油揚げの煮付け
大根葉とこんにゃくの炒め煮
エビと椎茸、かき菜のマヨネーズ炒め
鶏ささみと香菜の甘酢和え

Posted on 2013年1月14日(月) 18:08

雪のせいか、何となく無聊をかこつ一日になりました。さん生はこの雪の中、寄席へと出かけて行きましたが、もうこうなったら飲むしかない、ということで、ゆるゆる始めます。あとからまたいろいろ出揃うかもしれませんが、まずは三品。蓮団子の揚げ出しには、エビと銀杏が入っています。揚げ物ついでにかき揚げも。里芋は二番だしを使って薄味にに煮付けた芋を、柚子の皮を刷って作った柚子味噌と和えてあります(^-^)

今夜のつまみ

蓮団子の揚げ出し
エビとネギのかき揚げ
里芋の柚子味噌和え

Posted on 2013年1月12日(土) 21:49

今夜のつまみ

がんもどきの煮物
大根の明太子マヨネーズ和え
鶏ささみと香菜の甘酢和え
自家製ベーコンと白菜のスープ煮
白菜漬け

Posted on 2013年1月10日(木) 21:33

今日は1人なので、ありものを適当に。自家製のイカの燻製は、白髪ネギと合わせてゴママヨネーズで和えました。あとは明太子と白菜漬けで。

今夜のつまみ

自家製イカの燻製とネギのゴママヨネーズ和え
明太子
白菜漬け

Posted on 2013年1月9日(水) 20:45

このところ、フォアグラのテリーヌに、鴨の味噌漬けと、同じようなつまみが続いています。そろそろこのご馳走も打ち止めになってきました。今夜は名残りを惜しみつついただきます(*^^*)

ベーコンとロースハムの炙りはもちろん自家製。生で食べ続けていた明太子は、マヨネーズと合わせてソースに仕立て、ブロッコリーをオーブン焼きに。ホッケはいただきものです(*^^*)

今夜のつまみ

フォアグラのテリーヌ
鴨の味噌漬け
ブロッコリーの明太マヨネーズ焼き
自家製炙りベーコンとロースハム
ホッケの魚醤干し
白菜漬け