年月の投稿一覧

Posted on 2013年6月8日(土) 11:11

小柱と桜海老のかき揚げ
桜海老の刺身
アボカドの自家製大葉ドレッシング
豚味噌
新茶の佃煮

Posted on 2013年6月7日(金) 01:05

料理教室のメニューで、生徒さんたちと楽しく飲んで食べた宵でした。ちなみに、今日のテーマは鯵のさばき方とそのアレンジ。鯵のさばき方がメインでしたが、他に大葉をテーマにした三品も。とても美味しい一夜になりました。

今夜のつまみ

鯵のお造り
鯵のたたき
鯵のカルパッチョ
鯵の酢〆と梅酢〆
豚バラシソ巻
茄子のだしじょうゆ焼き
豆腐のサラダ、大葉ドレッシング

Posted on 2013年6月5日(水) 22:24

朝、パスタなんぞで済ませたせいか、もう、和食が食べたくて食べたくて。二日酔いで飲めないさん生には申し訳ない限りですが、お酒のつまみにぴったりな鯵づくしで欲求を満たすことにしました。鯵はおなじみなめろうに、梅酢〆、たたきの三種。お野菜は茹でたインゲンに自家製マヨネーズを添えて。ケークサレは飲めない誰かさんの食事がわりです(*^^*)

今夜のつまみ

あじのたたき
あじの梅酢〆
あじのなめろう
インゲンのマヨネーズ添え
人参とパンチェッタのケークサレ
ゴーヤと人参のケークサレ

Posted on 2013年6月4日(火) 20:41

サッカー前半戦観ながら冷蔵庫整理。賞味期限過ぎてるささみはワインで蒸して、キュウリと合わせて柚子こしょうマヨネーズで和えました。ずいぶん以前に作ったスモークサーモン。温度がちょっとだけ高くて身がほぐれがちなので、これまでは卵焼きやキッシュに使ってきましたが、今日は粒マスタードと生クリームでまぜまぜ。じゅんさいは青森の新もの。先日買っておいたのをすっかり忘れていました。みりんとお酢をしっかり煮切った上品な三杯酢で。ゴーヤのケークサレも卓に並び、後半戦は飲みながら応援します(*^^*)

今夜のつまみ

ささみときゅうりの柚子こしょうマヨネーズ和え
スモークサーモンの粒マスタードソース
じゅんさいの三杯酢
ゴーヤと人参のケークサレ

Posted on 2013年6月3日(月) 21:27

今夜はワインで。ケークサレは、人参とパンチェッタの他に、ゴーヤと人参も焼きました。ゴーヤのちょいにががたまりません。大根バターがまたもや登場。今夜は赤ワインのソースで。茄子とトマトはたっのチーズで焼いて。残り物のローストビーフには、春の名残りのふきのとうソースを合わせました。フランスパンはりんご酵母で焼いたものだそう。発酵バターでいただきます(*^^*)

今夜のつまみ

人参とパンチェッタのケークサレ
ゴーヤと人参のケークサレ
大根バターのカナッペ風、赤ワインソース添え
茄子とトマトのチーズ焼き
ローストビーフのふきのとうソース
フランスパンと発酵バター