どじょうの蒲焼

Posted on 2013年7月23日(火) 21:17

富山から届いたどじょうの蒲焼で一杯。これさえあれば、とはさん生の弁ですが、まさかそれだけというわけにも参りません。鶏肉を使った料理を二品作りました。一つは砂肝のコンフィと鶏肉のサラダ仕立て。辛子を効かせたドレッシングがとても合います。もう一品はトマト煮。生のトマトと玉ねぎ、エシャレットで煮込んであります。

今夜のつまみ

どじょうの蒲焼
鶏のトマト煮
砂肝コンフィと鶏肉のサラダ仕立て
ししとうの舐め味噌
高菜漬け