年月の投稿一覧

Posted on 2013年4月29日(月) 22:15

軽く(*^^*)
魚のテリーヌは宴会の残り物です。ホタルイカは生で食べるにはちょっと・・・だったので、オリーブオイルとニンニクを使ってアヒージョに。この食べ方もなかなかおすすめですよ！ チーズとオリーブのオイル漬けは、昨日のお客様、FB友の大江さんからいただきました。

Posted on 2013年4月20日(土) 22:15

料理教室が終わったあと、残った料理プラスありもののおつまみでホッと一息。さん生も帰ってきたので軽く飲み始めました。煮物と和え物、魚が料理教室メニューの残りです。

今夜のつまみ

新じゃがと鶏肉の煮物
菜の花とホタテ、山うどの辛子和え
鯖の味噌漬け
蕗味噌
ほたるいかの甘露煮

Posted on 2013年4月17日(水) 21:18

今夜もあれこれ。まずはサヨリの刺身。しょうがでいただきます。揚げ出し豆腐には芝エビも合わせて。ふきのとうで三品作りました。蕗味噌、ふきのとうのしょうゆ煮は定番。もう一つ、トマトとふきのとうのオリーブオイル和えは、イタリアンの前菜風です。また今日はなすびの日だとか。茄子とたけのこを豚肉と一緒に炒めて中華風に。

今夜のつまみ

サヨリのお造り
豆腐と芝エビの揚げ出し
トマトとふきのとうとオリーブオイル和え
蕗味噌
ふきのとうのしょうゆ煮
茄子とたけのこ、豚肉の中華炒め

Posted on 2013年4月16日(火) 20:53

今夜は野菜の天ぷらと冷奴です。たけのこやアスパラガス、ふきのとうなどの季節のお野菜を、米油で揚げました。米油は揚げ上がりがあっさりしていて、しかもぱりっとした衣がいつまでも長続き。香ばしさもあり、とても美味しい天ぷらになりました。冷奴は地元の名品、西落合豆腐。大豆の味がしっかり味わえます。作り置きのホタルイカやひじきも並んで、これで飲むか飲まないか、そこが問題です(^_^;)

今夜のつまみ

野菜の天ぷら
たけのこ
アスパラガス
ふきのとう
山うど
たけのこ姫皮と人参のかき揚げ
冷奴
ほたるいかの甘露煮
ひじきの煮物

Posted on 2013年4月12日(金) 23:59

こんな時間ですが、これこら晩酌です。今夜もアスパラガスだくさんで(*^^*)

今夜のつまみ

アスパラとしめじの茶巾豆腐、銀あん仕立て
タラのソテー、アスパラガスソース
菜の花と豆腐のあっさり煮
茹でアスパラのソースマヨネーズ
新じゃがとアスパラガスの煮物

Posted on 2013年4月10日(水) 21:37

今日は冷蔵庫の整理も兼ねて、ちょっと変わり種の料理が並びました。傷み加減のブロッコリーは、柔らかく茹でてペースト状に。だしと生クリームでのばしてソースにして、蒸したかぶと合わせました。パルミジャーノで少々お化粧して出来上がり。菜の花は肉巻に。甘辛のタレを絡めました。エリンギも添えて。甘くて美味しい春キャベツは、さっと湯がいてパセリと混ぜて、軽く塩、こしょう。最後にチーズをかけたシンプルメニューです。ホタルイカの甘露煮も少しいただきます(*^^*)

今夜のつまみ

蒸しかぶのブロッコリーソース
菜の花の肉巻きとエリンギ、甘辛ソース
茹でキャベツとパセリのチーズがけ
ほたるいかの甘露煮

Posted on 2013年4月9日(火) 21:20

会社の登記に変更があり、今日は新宿の登記所へ。その足で、FBでもお世話になっている小暮紀一さんのトンボ玉コレクションを見に伊勢丹へ。素敵な作品がずらりと並んでおりましたが、お値段も素敵(^_^;) まあ、眼福ということで、じっくり眺めたあとは、四谷へ移動。こちらもFBでお世話になっている安達忠良さんの展覧会。楽しい人形の数々を見てほのぼのした気分になりました。

さて、そのあとはどこぞに流れて〜と行きたいところでしたが、珍しく真面目に帰宅いたしました。で、ちょっとだけ作業をして、これから晩ごはん兼晩酌。今日はさん生が飲み会でいないので、普段あまり口にできないものを集めてみました。まずはさよりのお刺身。針生姜とキュウリを添えて。そして珍品はホヤ。数年前まで食べられなかったのが、ある日を境に大好物になりました。今日は二個さばいて、半分はホヤ酢、残りはオリーブオイル和えに。オリーブオイル和えが思いのほか美味しいんですよ！ 春というより夏を先取りしたようなメニューに、こちらは春らしく豚バラとセリの小鍋もプラスして、今夜も美味しいお酒です(*^^*)

今夜のつまみ

さよりの刺身
ホヤ酢
ホヤのオリーブオイル和え
豚バラとセリのハリハリ風小鍋仕立て

Posted on 2013年4月7日(日) 20:49

朝は二日酔い気味でしたが、何だかんだ言って、夕方には完全復活。今日も軽く飲んで、今夜は早寝します(*^^*)

今夜のつまみ

鶏のふきのとうペーストソテー
ホタテのカルパッチョ
ほたるいかの昆布締め
ほたるいかの甘露煮
ふきのとうのしょうゆ煮
蕗味噌
カツオの辛味噌たたき

Posted on 2013年4月2日(火) 20:57

今日は天ぷら、なのですが、いささか揚げすぎました(^_^;) 野菜と海藻ばかりなので、重たい感じはしませんが、この量はちょっとねえ(笑)

揚げたのは、さつまいも、新玉ねぎ、椎茸、パセリ、アオサ、もずくの六種。新玉ねぎが甘くて美味。アオサは塩でいただくと海の匂いを感じます。さつまいもも、ふっくらとした甘みが嬉しい美味しさです(*^^*)

天ぷらの他に、蕗味噌やホタルイカの甘露煮も添えて。今宵はゆるりと参ります(*^^*)