Posted on 2013年6月3日(月) 21:27
今夜はワインで。ケークサレは、人参とパンチェッタの他に、ゴーヤと人参も焼きました。ゴーヤのちょいにががたまりません。大根バターがまたもや登場。今夜は赤ワインのソースで。茄子とトマトはたっのチーズで焼いて。残り物のローストビーフには、春の名残りのふきのとうソースを合わせました。フランスパンはりんご酵母で焼いたものだそう。発酵バターでいただきます(*^^*)
今夜のつまみ
人参とパンチェッタのケークサレ
ゴーヤと人参のケークサレ
大根バターのカナッペ風、赤ワインソース添え
茄子とトマトのチーズ焼き
ローストビーフのふきのとうソース
フランスパンと発酵バター
Posted on 2013年5月31日(金) 23:01
10時過ぎに陶芸教室から帰宅。遅いので軽く(*^^*) 昼間焼いておいたケークサレが一番のお楽しみです。
今夜のつまみ
人参とパンチェッタのケークサレ
オイルサーディン
トマト
Posted on 2013年5月28日(火) 21:28
今夜は呑気に一人飲み。つまみは一見豪華ですが、ほとんど残飯整理的メニューです。エビはワイン蒸しにして、アボカドと共にクリームサラダに。ホタテはエスカルゴバターで焼きました。昆布締めを作った残りの鯛を胡麻酢和えに。アラはやや濃いめの味付けで煮付けました。
今夜のつまみ
エビとアボカドのクリームサラダ
ホタテのエスカルゴバター焼き
鯛とカイワレの胡麻酢和え
鶏ささみの梅和え
鯛のあら煮
Posted on 2013年5月23日(木) 23:29
今日はお料理教室でした。メニューは先週の土曜日と同じです。楽しく作って、美味しくいただきました。お酒もちょっぴり(*^^*)
今夜のつまみ
春キャベツのメンチカツ
野菜のゼリー寄せ
自家製なまり節ときゅうりのサラダ
茄子の利休煮
カツオのカルパッチョ、ふきのとうソース
カツオの辛味噌たたき
Posted on 2013年5月22日(水) 10:19
ちょっと脳の活性を兼ねて、友人と一献。
今夜のつまみ
厚揚げとわらびの煮物
鶏しんじょ
冷奴
ポテトとひき肉のガレット
鶏ささみの梅和え
Posted on 2013年5月20日(月) 21:12
今夜も山菜を少々。そして洋風のお料理を二品並べてみました。あずきなは煮物に。葉わさびの粕漬けもいい感じになってきました。じゃがいものガレットにはゴルゴンゾーラソースを添えて。野菜のゼリー寄せも卓を華やかにしてくれました。
今夜のつまみ
あずきなの煮物
葉わさびの粕漬け
じゃかいものガレット、ゴルゴンゾーラソース
野菜のゼリー寄せ、マスタードクリームソース添え
Posted on 2013年5月19日(日) 23:34
いつもさん生がお世話になっている、飛騨古川の川端さんから、山菜をたくさんいただきました。というわけで今日は山菜づくし。こしあぶらと山うど、葉わさびは天ぷらに。葉わさびはしょうゆ漬けも作りました。珍しいあずきなはくるみ和えに。川端さん、ありがとうございました〜＼(^o^)／
今夜のつまみ
山菜天ぷら(こしあぶら、山うど、葉わさび)
葉わさびのしょうゆ漬け
あずきなのくるみ和え
Posted on 2013年5月17日(金) 21:52
今夜はお刺身で。スーパーで半額だったのでちょいと奮発しました。ウマヅラハギとメジナの刺身です。明太子のタラモサラタも程よいおつまみに。ふきと挽き肉のキッシュも食卓を賑わせてくれています。
今夜のつまみ
ウマヅラハギとメジナの刺身
明太子のタラモサラタ
ふきと挽き肉のキッシュ
小松菜と油揚げの煮浸し
Posted on 2013年5月16日(木) 21:14
今夜は和洋取り混ぜて。1人だとわかっているのに、つい作り過ぎてしまいました。海老とエリンギはエスカルゴバターで風味付した炒め物。じゃがいもと生ハムのオーブン焼きは、千切りじゃがいもを使い、表面をカリッと焼き上げたガレット風。ふきと挽き肉のキッシュは昨日の晩に焼いておいたものです。軽く効かせたナツメグの風味が何とも良いお味です。和風のものも食べたかったので、ささみときゅうりを明太子和えに。ゴマと小ねぎの風味が全体を引き締めています。煮浸しは昨日の朝の残り物です。
今夜のつまみ
海老とエリンギのソテー、エスカルゴバター風味
じゃがいもと生ハムのオーブン焼き
ふきと挽き肉のキッシュ
鶏ささみときゅうりの明太子和え
小松菜と油揚げの煮浸し