年月の投稿一覧

Posted on 2013年7月30日(火) 22:03

東京都杉並区高円寺南３丁目１−１

Posted on 2013年7月24日(水) 20:53

塩竃から海産物が届きました。そのうちの一つ、タコを薄切りにして、カルパッチョ風のサラダ仕立てに。トマトときゅうり、エシャロットがたっぶり入ったソースが絶妙です。ズッキーニとエリンギのオリーブオイル炒めは、塩・こしょうだけで味付けしたシンプルさが持ち味。生ハムは、豚の首肉を使ったコッパという商品です。少しだけ残っていた富山名物どじょうの蒲焼もいただきます。

今夜のつまみ

タコのカルパッチョ風サラダ
コッパ(豚の首肉の生ハム)
ズッキーニとエリンギのオリーブオイル炒め
どじょうの蒲焼

Posted on 2013年7月23日(火) 21:17

富山から届いたどじょうの蒲焼で一杯。これさえあれば、とはさん生の弁ですが、まさかそれだけというわけにも参りません。鶏肉を使った料理を二品作りました。一つは砂肝のコンフィと鶏肉のサラダ仕立て。辛子を効かせたドレッシングがとても合います。もう一品はトマト煮。生のトマトと玉ねぎ、エシャレットで煮込んであります。

今夜のつまみ

どじょうの蒲焼
鶏のトマト煮
砂肝コンフィと鶏肉のサラダ仕立て
ししとうの舐め味噌
高菜漬け

Posted on 2013年7月22日(月) 21:09

どこへ行っちゃったのか、さん生帰宅せず。飲みに行くのはいいけど、連絡くらい寄越せよ、このぼけなすが、と毒づきながら、一人で飲んでおります(笑) ひどく空腹だったので、先日残したそうめんを使ったソーミンチャンプルがうまい！ 中国土産だという乾燥肉(？)をいただいたので、セロリときゅうりを合わせて中華炒めに。肉はかなり甘いので、生姜を効かせてちょっぴり酸味も加えてあります。豆板醤を入れれば良かったかな、という出来上がり。それでも夏らしく美味しいお味です。ししとうがあると作りたくなる舐め味噌は、お酒にピッタリ。トマトは今朝、母から届いた野菜の中に入っていたものです。

今夜のつまみ

ソーミンチャンプル
セロリときゅうり、干し肉の中華炒め
ししとうの舐め味噌
高菜漬け
トマト

Posted on 2013年7月17日(水) 22:04

今日は少しだけ過ごしやすかったので、午後から歩いて大久保にある法務局へお使いに行ってきました。そのあとさらに歩いて新宿に出てお買い物。ビックカメラに寄ったので、壊れてしまったさん生の部屋の扇風機をついでに買い求め、うんしょうんしょと運んで帰ってきました。やっと中井の駅に辿り着いたら雨がパラパラ降ってきて、結局買い物に行けずじまい。残り物やありもので軽く一杯やっております。

さて、おつまみです。土用でうなぎのシーズンですが、高くてなかなか口に入りません。そこで今日は冷凍庫の煮穴子を解凍して、まずはきゅうりと合わせて酢の物にしつらえました。「うざく」ならぬ「あなざく」です。もう一枚はフライパンで蒸し焼きにして甘辛のタレを絡めた蒲焼風にしてみました。うなぎとほとんど変わらぬ味に、さん生は大満足。ゆで豚は昨日の残り物。ゴーヤはわかめと合わせてポン酢がけにしてあります。暑さはほっと一休み。身体も休養を求めているのか、酢の物の多い食卓になりました。

今夜のつまみ

穴子の蒲焼き風
穴子ときゅうりの酢の物
ゆで豚のネギソース
ゴーヤとわかめのポン酢がけに

Posted on 2013年7月16日(火) 22:03

今夜はゆで豚です。柔らかく茹で上がったバラ肉を薄切りにして、甘めのネギソースをかけました。きゅうりと一緒に召し上がれ。アボカドはロースハムと合わせてヨーグルトサラダに。こちらはカレーパウダーを効かせたちょっとスパイシーな味わいです。鶏皮はしょうが煮に。トマトとゆで野菜はヨーグルトドレッシングでいただきます。同じヨーグルトでも、アボカドに使ったソースとはちょっと違います。他に冷奴も。

今夜のつまみ

ゆで豚のネギソース
アボカドとロースハムのヨーグルトサラダ
鶏皮のしょうが煮
冷奴
トマトとじゃがいも、オクラのヨーグルトドレッシング

Posted on 2013年7月13日(土) 22:00

特売のトビウオ、何と五尾で百円！ ということで、トビウオ料理が並びました。カルパッチョ、なめろうはお馴染みのメニューです。すり身にしめじを加えて大葉で包み、米油で揚げた一品はさつま揚げ風。魚ばかりだとちょっとご不満のさん生のために、タンドリーチキンも焼きました。スパイシーな味わいが夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。

今夜のつまみ

トビウオのカルパッチョ
トビウオのなめろう
トビウオすり身としめじの大葉包み揚げ
タンドリーチキン
トマト