先週に引き続き、柚子こしょうとクリームチーズを使ったレシピです。今週は至って簡単なスプレッドのご紹介。クリームチーズに柚子こしょうを混ぜ合わせるだけですから、どなたでもすぐにお作りになれます。ただし、レシピに使用しているのは、毎度お馴染み手作り柚子こしょう。市販の柚子こしょうは塩気が強い場合があるので味付けにはご用心。また、柚子と青唐辛子をすりつぶしたタイプの柚子こしょうですと、辛みもかなり強くなります。いずれにせよ、分量はお好みで調節を。チーズは電子レンジを使ってちょっと柔らかくしてから調理します。作りたては柔らかいままですが、時間がたつと固くなります。

用意するもの

クリームチーズ　70g

柚子こしょう　小さじ1.5

作り方

1. クリームチーズは耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)で20秒ほど加熱する。
2. １のチーズに柚子こしょう小さじ1.5を加えて、良く混ぜ合わせれば出来上がり。

ポイント１

クリームチーズは電子レンジで柔らかくしてから使用します。加熱時間は500wで20秒程度。加熱せずに調理するとチーズが固くて混ざりにくいので注意。加熱したくない場合、また電子レンジがない場合は、室温で柔らかくしてください。

ポイント２

柚子こしょうは自家製を使用。分量はお好みで調節を。パンに塗っていただきますが、そのままお酒のつまみにもなります。また、ディップ代わりにもなります。いろいろと試してみてください。