暑い日が続くと食欲がなくなります。ちょっと濃いめ味付けで副菜を用意したり、香りのあるおかずを付け足したり、いろいろと工夫が必要になってきます。今回ご紹介するのは、おかずではなくご飯自体に一工夫。食欲をそそる梅干と、口の中をさっぱりさせるしょうがを刻んで混ぜご飯にしました。さらにゴマを加えて香ばしく、大葉を加えて彩りよく仕上げてあります。食が進むのが一番嬉しいところですが、加えて梅干を混ぜ込むことでご飯が傷むのを防ぎますので、お弁当にもおすすめです。温かいご飯に、食べる直前に混ぜ込みますが、多少冷たくなっても美味しく食べられます。冷えたまぜご飯はお茶漬けにしても美味。ぜひこの夏はこんなアレンジも楽しんでみてください。

用意するもの（概略）

ご飯　2膳分程度

梅干　2個

しょうが　適宜

大葉　3枚

白ごま　大さじ１

作り方

1. 梅干は種を取り除いて細かく刻んでおく。
2. 大葉は千切りにして水にさらしてアクを抜いておく。
3. しょうがは１センチほどの長さの千切りにする。
4. 温かいご飯に、１の梅干と３のしょうが、白ごま大さじ１をよく混ぜあわせる。
5. 大葉は食べる直前に混ぜる。水からあげたらキッチンペーパーなどを使って軽く絞って水分を取り除き、全体にまぶすように混ぜる。
6. 器に盛り付ければ出来上がり。

ポイント１

 ご飯は２膳分弱を使用しました。梅干は一人１個と考えればいいでしょう。しょうがは薄切り３〜４枚を、１センチ程度の長さの千切りにして加えてあります。みじん切りでも構いません。白ごまと一緒に温かいご飯に混ぜ込んで、味を良くなじませましょう。

ポイント２

大葉は最後に混ぜ込みます。千切りにした後、水にさらしてアクを抜くと上品な味わいになります。面倒くさいという方や、香りが強いほうが好き、という方は、そのまま使用しても構いません。