今回は簡単なレシピをご紹介。千切りにした大根に、たらことマヨネーズを和えただけの一品です。たらこもマヨネーズも大根との相性はバッチリ。さっぱりしているけれどコクがあり、あまり好き嫌いのない料理だと思います。作り方もお手軽で、おかずにはもちろん、ちょっとしたおつまみにも重宝。飲んでいる最中の箸休めにも活躍します。コツは、大根の水分をしっかり抜くこと。千切りにしたあと、塩をしてよく揉み、5〜10分ほどおいてしんなりさせてから、ぎゅっと絞ります。あとはマヨネーズとたらこで和えるだけ。シャキシャキとした歯ごたえもうれしい、簡単サラダです。

用意するもの（概略）

大根　６〜７センチ

塩　小さじ1/2

たらこ　1/2腹

マヨネーズ　大さじ２

かいわれ大根　適宜

作り方

1. 大根は皮を向き、千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶしたあと、よく揉み、５〜１０分ほど置く。
2. たらこ1/2腹は皮を取り除き、ボウルに入れる。
3. ２にマヨネーズ大さじ２を加えてよく混ぜ合わせる。
4. １の大根の水分をよく絞り、３と和えれば出来上がり。カイワレを飾って卓に供する。

ポイント１

大根の水分をしっかり抜くことが美味しく作るコツです。千切りが面倒な方は、スライサーなどを使用しても構いません。軽く塩をしてしんなりさせて、数分置いてから力を入れてギュッと絞りましょう。余分な水分があると、水っぽくなって美味しく仕上がりません。

ポイント２

マヨネーズは自家製のものを使用しています。市販のものより味が薄く、さっぱりしています。市販のマヨネーズを使用する際は、分量はやや少なめにしたほうが良さそうです。また、たらこの塩気にも味が左右されますので、こちらの様子も見ながら分量を調節してみてください。