なすの韓国風ピリ辛炒め

Posted on 2013年7月25日(木) 10:48

何かピリ辛の、味の濃いものが食べたくて、なすとししとうを韓国風の炒め物にしてみました。辛味にはヤンニンジャンを使っています。エリンギは卵炒めに。ツルムラサキは新生姜の千切りと共にだしと醤油で軽く和えました。つるなはおひたしに。トマトとインゲンのサラダは、マスタードが少々入ったオリーブオイル主体のドレッシングを合わせた爽やかな一品です。

今朝の献立

なすとししとうの韓国風ピリ辛炒め
エリンギの卵炒め
つるなのおひたし
ツルムラサキの生姜和え
トマトとインゲンのサラダ
なすのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
水菜のお味噌汁