かつおの漬け丼

Posted on 2013年4月23日(火) 10:18

今朝はいつもとちょっと趣向を変えて、かつおの漬け丼で朝ごはんです。実は夕べ食べるはずだったかつお。外出の帰りに、閉店間近のデパ地下でGETしてきた高級かつおでしたが(半額)、疲れ果てて調理に至らず、一晩冷蔵庫で眠ることに。今夜も外出予定があるので、思い切って朝から漬け丼。甘めのタレに漬け込んだかつおを、ゆず酢飯の上に載せていただきました。薬味がわりの柚子胡椒がとてもよく合います。お寿司系のご飯なので、汁物はお味噌汁ではなく、お吸い物で。伊勢志摩から届いたアオサと山うどのお吸い物です。アオサの香りがたまらなく美味。アスパラガスは、今朝は胡麻和えになりました。あとは作り置きとお漬物。彩り良くトマトも添えて。

今朝の献立

かつおの漬け丼
アスパラガスの胡麻和え
ひじきの煮物
蕗味噌
ふきのとうのしょうゆ煮
トマト
きゅうりのぬか漬け
あおさと山うどのお吸い物