塩昆布がトリュフ？

Posted on 2012年11月6日(火) 10:27

またもやブリの照り焼きが登場。先日の落語会でいただいた花錦戸の塩昆布(すっぽんの出汁で炊いた有名な塩昆布です)を、かぶと合わせてオリーブオイル和えに。塩昆布と野菜を即席漬けにするのは良くありますが、これはさっと湯通ししたかぶにオリーブオイルもプラス。こうすると塩昆布が和風トリュフみたいな趣になります。イタリアンの前菜で出てきそうな一品です。奈良漬けは、これまた先日の落語会でいただいたもの。奈良漬けですが、取手のもの。とても美味しい奈良漬けで、ご飯が進んでしまいます。

今朝の献立

ブリの照り焼き
かぶと塩昆布のオリーブオイル和え
切り干し大根の煮物
ほうれん草の胡麻和え
奈良漬け
きゅうりのぬか漬け
白飯
梅干
小松菜のお味噌汁