こしあぶらご飯

Posted on 2013年5月21日(火) 10:39

今朝も山菜のおかずが並びました。こしあぶらは炒め煮に。また、長野の広瀬さんからご飯にすると美味しいとうかがい、こしあぶらご飯も。新鮮なら生のまま刻んで、ということでしたが、今日は発酵バターで軽く炒めたものをいつもの五分搗き米飯に混ぜ込みました。軍鶏の生卵は、我が後輩、大根田真子ちゃんからいただいた新鮮たまご。バターとこしあぶらの風味あふれるご飯に、この卵が何とも美味でした。他に、白ワインを効かせた鶏ささみとアスパラガスのマスタード炒めなど。

今朝の献立

鶏ささみとアスパラガスのマスタード炒め
こしあぶらの炒め煮
あずきなの煮物
葉わさびの粕漬け
小松菜のおひたし
生卵(しゃも)
きゅうりのぬか漬け
こしあぶらご飯
梅干
かぶのお味噌汁