料理教室の残り物

Posted on 2013年6月19日(水) 11:24

昨日の残り物がずらりと並んだ朝の食卓です。かつおのステーキはソースの炒めネギが香ばしい一品。砂肝皮は塩と紹興酒で下味をつけて肉質を柔らかくしてあります。コリコリ感はそのままに、しかし硬くて噛みきれないようなこともなく、味わい深く仕上がっています。ローストビーフサラダは、ごま油を使った和風のドレッシングが美味。あごの野焼きと卵巻きも美味しくいただきました。

今朝の献立

かつおのステーキ、ネギソース
砂肝皮とレタスの中華炒め
ローストビーフサラダ
あごの野焼きと卵巻き
自家製ちりめん山椒
茄子のぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
玉ねぎとわかめのお味噌汁