Posted on 2013年5月21日(火) 10:39
今朝も山菜のおかずが並びました。こしあぶらは炒め煮に。また、長野の広瀬さんからご飯にすると美味しいとうかがい、こしあぶらご飯も。新鮮なら生のまま刻んで、ということでしたが、今日は発酵バターで軽く炒めたものをいつもの五分搗き米飯に混ぜ込みました。軍鶏の生卵は、我が後輩、大根田真子ちゃんからいただいた新鮮たまご。バターとこしあぶらの風味あふれるご飯に、この卵が何とも美味でした。他に、白ワインを効かせた鶏ささみとアスパラガスのマスタード炒めなど。
今朝の献立
鶏ささみとアスパラガスのマスタード炒め
こしあぶらの炒め煮
あずきなの煮物
葉わさびの粕漬け
小松菜のおひたし
生卵(しゃも)
きゅうりのぬか漬け
こしあぶらご飯
梅干
かぶのお味噌汁
Posted on 2013年5月20日(月) 10:47
今朝も山菜沢山で。野性味たっぷりの山うどはきんぴらに。こしあぶらは、今朝は胡麻和えにしてみました。胡麻和えでも非常に美味。葉わさびは粕漬けになって登場。いわゆるわさび漬けです。他にトマトとベーコンのオムレツなど。
今朝の献立
山うどのきんぴら
こしあぶらの胡麻和え
トマトとベーコンのオムレツ
葉わさびの粕漬け
せりとひき肉の炒め煮
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
茄子のお味噌汁
Posted on 2013年5月19日(日) 12:31
旅帰りのさん生の洗濯物を洗って干してたら、あっという間にお昼。そしてそのさん生はと言えば、朝ごはんはいらないよ、と言って早々と出かけてしまったので、一人のんびりブランチです。ペンネにはおなじみふきのとうペーストをからめて。野菜のゼリー寄せは、昨日の料理教室で作ったもの。粒マスタードと生クリームを合わせたソースを添えてあります。ふきと挽き肉のキッシュも軽く温めて。
でもって、こんなメニューをただ食べちゃうのはやはりもったいない。日曜日だし。というわけで、白ワインをちょこっといただきます。うーん、贅沢(*^^*)
今朝の献立
ペンネのふきのとうソース
ふきと挽き肉のキッシュ
野菜のゼリー寄せ
トマトとブロッコリー
Posted on 2013年5月18日(土) 16:29
今朝はポテトとベーコンの細切り炒めで。ピーマンも入ったシャキシャキのひと品です。かき菜はわかめと合わせて、辛子酢味噌でいただきます。せりとひき肉の炒め煮、ぬか漬け、トマトも並んで、彩り良い食卓になりました。
今朝の献立
ポテトとベーコンの細切り炒め
かき菜とわかめの辛子酢味噌
せりとひき肉の炒め煮
冷やしトマト
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
小松菜のお味噌汁
Posted on 2013年5月17日(金) 11:23
今朝は残り物に炒り卵とトマトをプラスして。炒り卵にはピーマンを入れました。せりとひき肉の炒め煮も、炒り卵も、熱々ご飯にぴったりのおかずです。
今朝の献立
ピーマンの炒り卵
せりとひき肉の炒め煮
鶏ささみときゅうりの明太子和え
冷やしトマト
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
わかめのお味噌汁
Posted on 2013年5月16日(木) 12:06
今朝はパスタで。海老とエリンギ、パセリを使ったパスタです。オムレツには挽き肉と玉ねぎを炒めた具が入っています。サラダにはブロッコリースプラウトをプラス。スープの具にはピーマンとわかめを使いました。
今朝の献立
海老とエリンギ、パセリのパスタ
トマトときゅうり、ブロッコリースプラウトのサラダ
玉ねぎと挽き肉のオムレツ
ピーマンとわかめのスープ
Posted on 2013年5月15日(水) 11:33
今日の朝ごはん
今日ものんびり。メニューは和食に戻りました。小松菜と油揚げの煮浸しはだしの効いたひと品。セリとひき肉の炒め煮は、ご飯のお供にたまりません。鶏しんじょは昨日の残り物。今朝はソースでいただきます。
今朝の献立
小松菜と油揚げの煮浸し
せりとひき肉の炒め煮
トマトときのこの黒酢マリネ
鶏しんじょ
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
わかめと小ねぎのお味噌汁
Posted on 2013年5月13日(月) 14:15
夕べのイサキの残りが昆布締めになって登場。牛肉はあっさりしたモミダレで味付けして、茄子と一緒に炒めました。かき菜はわかめと共にわさびじょうゆでピリリと和えて。
今朝の献立
茄子と牛肉の炒め物
イサキの昆布締め
かき菜とわかめのわさび和え
辛子明太子、小ねぎ添え
冷やしトマト
自家製ちりめん山椒
蕗味噌
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
小松菜のお味噌汁
Posted on 2013年5月12日(日) 12:42
お一人さま二日目。昨日に引き続き牛肉が登場。今朝は炙り焼きにして、木の芽味噌を添えました。かき菜は辛子和えに。サラダにはごま油を使った和風ドレッシングで。
今朝の献立
牛もも肉の炙り、木の芽味噌
かき菜の辛子和え
新玉ねぎとトマトのサラダ
辛子明太子、小ねぎ添え
自家製ちりめん山椒
蕗味噌
きゅうりのぬか漬け
五分搗き米飯
梅干
わかめとねぎのお味噌汁