2012年12月の投稿一覧

Posted on 2012年12月21日(金) 10:43

冬至だというのに、かぼちゃを買い忘れるという失態(笑) なのでかぼちゃはなしで。その代わり、というのも変ですが、さつまいもとレーズンを甘煮にしました。ブイヨンと白ワインを使った、ちょっと洋風の煮物です。色が黒いのは黒砂糖を使用したためです。

ポークウィンナーは富山から届きました。千切りキャベツは軽く塩をして揉んだあと、よく絞り、油で軽く炒めてあります。昨日の残り物なども並び、賑やかな食卓になりました。

今朝の献立

さつまいもとレーズンの甘煮
ポークウィンナーと塩キャベツの油炒め
ほうれん草の胡麻和え
大根の煮物
芽キャベツとエリンギのクリーム煮
ヤリイカのごぼう煮
春菊の茎の佃煮
千枚漬け
五分搗き米飯
梅干
大根のお味噌汁

Posted on 2012年12月20日(木) 10:57

昨日のお魚の残りがおかずになりました。カレイはお刺身で。ちなみに残っている分は昆布締めになって今夜の食卓にのぼる予定です。ヤリイカのごぼう煮も昨日の残り物です。芽キャベツはエリンギとクリーム煮にしました。

今朝の献立

カレイの刺身
芽キャベツとエリンギのクリーム煮
ヤリイカのごぼう煮
ほうれん草の胡麻和え
春菊の茎の佃煮
五分搗き米飯
梅干
豆腐と小ネギのお味噌汁

Posted on 2012年12月19日(水) 10:46

今朝はだしの味が決め手になる料理が並びました。大根とさつま揚げの煮物は、一晩たって味がしっかりしみて美味。舞茸と小松菜のだしじょうゆびたしは、少し濃いめのだしでさっと煮付けた舞茸に、小松菜のおひたしを合わせたもの。蓮蒸しには銀杏が入り、ゆずの皮をあしらって香りもプラスしてあります。

今朝の献立

大根とさつま揚げのおでん風
銀杏入り蓮蒸し
舞茸と小松菜のだしじょうゆびたし
焼き海苔
五分搗き米飯
梅干
かぶのお味噌汁

Posted on 2012年12月18日(火) 11:30

先日の大阪行きで不足した野菜を、しっかり補給しようというメニューです。キャベツときのこの土鍋蒸しは、土鍋にぎゅうぎゅうに詰め込んだキャベツからスープがにじみ出て美味。ほうれん草の胡麻和えも、いつもより少しだけ増量しました。葉の部分だけを使うことの多い春菊は、残った茎を刻んで佃煮に。香りの良いおかずに仕上がります。鶏の照り焼きで動物性たんぱく質も補いました。お味噌汁にも小松菜をたっぷりと。ようやく身体の中が潤った気分です(^-^)

今朝の献立

鶏の照り焼き
キャベツときのこの土鍋蒸し
春菊の茎の佃煮
ほうれん草の胡麻和え
五分搗き米飯
梅干
小松菜のお味噌汁

Posted on 2012年12月17日(月) 11:48

「笑の大学」大阪公演が終わり、東京に帰ってきました。久しぶりの自宅ご飯ですが、メニューは変則的。起きた時間も遅かったし、疲れも残っているので、お手軽にうどんで。名古屋名物味噌煮込みうどんには、さつま揚げと小ネギ、春菊が入っています。

今朝の献立

味噌煮込みうどん
五分搗き米飯

Posted on 2012年12月14日(金) 09:51

「落語版・笑の大学」大阪公演のため、今日から大阪へ。出発前の腹ごしらえ(*^^*)

ゆかりおにぎり
ウインナーとブロッコリー

Posted on 2012年12月13日(木) 11:02

明日から大阪へ。3日ほど家を空ける関係で、ちょっといつもとは趣の違う朝食になりました。昨日焼きしゃぶでいただいた霜降り和牛はすき焼き風の小鍋に。自家製スモークサーモンは水菜、オニオンスライス、香菜と一緒にサラダにしたてました。FB友であり、今回の「笑の大学」演出も担当してくれている劇作家の金津泰輔さん(鎌倉在住)から、釜揚げひじき(生のひじき)をいただいたので定番の煮物に。思いのほか充実した朝ごはんになりました(*^^*)

今朝の献立

牛鍋
スモークサーモンのサラダ
釜揚げひじきの煮物
白飯
梅干
小松菜のお味噌汁

Posted on 2012年12月11日(火) 10:50

先日の宴会で使った豚ヒレが余っていたのでローストに。今朝は香菜のソースでいただきました。ほうれん草の胡麻和えはいつもの黒ごまではなく、白ごまで。かぶは即席漬けにして、彩りを添えました。

今朝の献立

豚ヒレのロースト、香菜ソース
ふろふき大根
舞茸と春菊の柚子しょうゆびたし
ほうれん草の胡麻和え
かぶの即席漬け
白飯
梅干
玉ねぎと子ネギのお味噌汁

Posted on 2012年12月10日(月) 10:33

久しぶりに通常通り。朝から鯖の唐揚げというのも何ですが、実は夕べ食べるつもりで衣までつけてあったもの。客人の甥っ子が鯖で当たったことがあるのを急に思い出して、今朝に持ち越し。ネギソースをたっぷりかけていただきました。ポークピカタの豚肉も昨日のヒレの残り物。柚子味噌ふろふきが、ちょっとほっとするお味でした。

今朝の献立

鯖の唐揚げ、ネギソース
ポークピカタ
ふろふき大根
ほうれん草の胡麻和え
白飯
梅干
小松菜のお味噌汁